29 Eylül 2013 Pazar

Eristeli Bulgur Pilavi

Bulgur pilavini herzaman pirinc pilavina tercih etmisimdir. Hem cok  lezzetli...saglik yönünden pirincten daha zararsiz ve yapimi daha pratik....

24 Eylül 2013 Salı

Hindistancevizli Recelli Kurabiye



 

Hindistan cevizli,Recelli Kurabiye

 
Merhabalar.
Bugün Canim arkadasim Ayse'nin herkes tarafindan cok begenilen hindistan cevizli kurabiyesini paylasacagim sizlerle.Cok fazla malzeme gerektirmeyen cok kolay bir okadarda lezzetli bir kurabiye.
Umarim benim Kadar sizlerde begenirsiniz deneyince.
 
 
Malzemeler
 
250 gr Tereyag (oda sicakliginda)
2 yumurta (1 tanesinin beyazi  üzeri icin ayilacak)
175 gr Nisasta  ( 1.5 Su bardagina es deger)
125 gr Toz Seker  ( Yarim su bardagina es deger)
250 gr Un     (2 su bardagina es deger)
1 paket vanilya
 
Üzeri icin
hindistan cevizi,
Recel
 
Öncelikle Un haric tüm malzemeleri karistiriyoruz daha sonra unu ekleyip yoguruyoruz.
Malzemelerin ölcüsünü birebir uygularsaniz mutlu Sona ulasirsiniz :)
Yogurdugumuz kurabiye hamurumuzdan ceviz büyüklügünde toplar yapip önce ayirdigimiz yumurta beyazina sonra hindistan cevizine bulayip tepsiye diziyoruz.
170 derecede 15 dakika pisiriyoruz
pisen kurabiyelerimiz soguduktan sonra üzerini recelle süslüyoruz.
 
Afiyet olsun
 
 

 


Ton Balikli / Mantarli Pizza









 
 

Ton Balikli / Mantarli Pizza

Hamuru icin malzemeler
 
1 Kilo Un
1 paket Yas Maya
1 yumurta
2 yemek kasigi yogurt
yarim cay bardagi sivi yag
Yaklasik 1 litre süt
1  Paket kabartma tozu
1 cay kasigi Seker
1 tatlikasigi tuz
 
Üzeri icin malzemeler
 
2  kutu Konserve Tonbaligi
1 paket sivi domates konservesi
8-10 adet mantar
150 gram tereyagi
yarim cay bardagi su
Konserve misir
ve kasar rendesi
(istege bagli 2 adet kurusogan)
salam istege göre Yesil aci biber
 
 
Hamurun hazirlanisi
Un,kabartma tozu,ve  tuzu yogurma kabina bosaltip ortasini aciyoruz.
Maya,yumurta,Seker, yogurt,siviyagi koyup önce Mayayi elimizle eritiyoruz  ve yavas yavas sütü ekleyerek unu kenarlarindan alarak yoguruyoruz Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz, 1 Saat mayalanmaya birakiyoruz.
Üzeri icin domates sosunu ben pisirerek kullaniyorum.
bir tencerede tereyagini eritip domates sosu ve yarim cay bardagi suyu ekleyip bir Tasim kaynatiyorum
ocaktan kaldirinca baharatlarini ilave Edip sosu bir kenarada sogumaya birakin.
Mayalanan hamurun bezelerini yapip 15 dakikada üzerini kapatip beze halinde bekletin.
1 Kilo undan 4 tepsi Pizza cikiyor tabi siz hamuru daha kalin seviyorsaniz 3 bezede yapabilirsiniz.
Dinlenen bezelerimizi tepsinin boyunda acip soguyan domates sosunu üzerine sürüyoruz
sorun üzerine fotograflarda görüldügü gibi kasar rendesi,balik misir biber seklinde dösüyoruz.
250 derecelik firinda 10 dakikada pisiyor
tabi firinizin pisirme süresini siz daha iyi bilirsiniz cikarmadan önce bir bicakla hamuru kaldirip altinin pisip pismediginden emin olabilirsiniz.
Afiyet olsun
 
 

 

23 Eylül 2013 Pazartesi

Cilekli Kalp Pasta


Cilekli Kalp Pasta

Selamlar...

Esimle evliligimizin 12 yil dönümünde hazirladigim cilekli kalp Pasta


Pandispanya icin Malzemeler:

 5 yumurta (oda sıcaklığında)
4 kahve fincanı un (elenmiş)
3 kahve fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket Vanilya aromasi


kremasi icin
 
2 paket krem santi
2 su bardagi süt
200 gr paket tuzsuz labne peyniri
1 paket vanilya
 
üzeri icin  1 paket cilekli torte jölesi

Yapılışı:

Mikserde yumurtalarla şekeri rengi beyaza yakın krem ve kıvamı da krema gibi oluncaya kadar çırpın. birde dip not yumurtayla şekeri ne kadar çok çırparsanız o kadar güzel olur.
Unun icersine kabartmatozunu da ekleyip  eleyerek ilave edin.
Unu spatula yardimiyla karisimi altan üste Dogru karistirarak yavas yavas yediriyoruz
karışımına karışana kadar alttan üste doğru karıştırın (enson vanilya aromasini ilave edin). 
Buradaki amac yumurtalari cirparken olusan hava kabarciklarinin sönündürmeyerek kabarmasını sağlamak.
Karışımımizi  tabanina yagli kagit serilmis kalıba döküyoruz .
Önceden 170 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 40 dakika üzeri açık kahverengi oluncaya kadar fırının kapağını açmadan pişirin. kürdanla pistigini kontrol Edip kürdanin Temiz ciktigini görünce pandispanyamiz pismis demektir
Piştikten sonra tele çıkarın ve kalıbın içinde 10dk bekletin.
Eğer ortası hafif çöküyor gibi olursa teli kalıbın üzerine yerleştirip kekin üstü alta gelecek sekilde ters cevirin.
Böylelikle pandispanyaniz cökmeyecektir.
Sonra kalıptan çıkartın ve soğutun.Kekimiz soguyana Kadar kremamizi hazirlayalim :)
Kremsantiyi  2 su bardagi sütle cirpiyoruz daha sonra labne peynirini ekleyip tekrar karistiriyoruz.
Soguyan pandispanyamizi ikiye bölüp hazirladigimiz kremayi arasina sürüyoruz üzerine
muz ve cilek dogruyoruz ve diger pandispanya katinida yerlestirip kremayla kapliyoruz.
Pastanin üzerini kenarlari yüksek olacak sekilde kremayla süsleyip
ortasina küp seklinde dogranmis yada istediginiz sekilde dizerek cileklerimizi dözüyoruz.
torte jölesini paketinin  üzerinde yazdigi sekilde pisirip  kremayi eritmeyecek kadar sogutup cileklerin üzerini jöleyle kapliyoruz.
(eger jöleyi sicak koyarsaniz krema erir ama cokta sogutursaniz jöle Donar aklinizda bulunsun)
bir gece buzdolabinda bekletirseniz lezzeti katlanarak artacaktir.

Afiyet olsun....


Sekerpare

Sekerpare

Malzemeler

  • Yarim paket margarin
  • 2 Yumurta
  • 1 Su bardagi seker
  • Yarim su bardagi irmik
  • 2 Su bardagi un
  • bir paket vanilin
  • bir cay kasigi kabartma tozu
Serbeti icin

5 Bardak su
3 bardak seker
yarim limon

Yapilisi:
malzemelerin hepsini karistirip yoguruyoruz
kurabiye hamuru kivamina gelince cevizden kücük findiktan büyük toplar yapip tepziye aralikli olarak diziyoruz üzerlerine yumurta sürüp ceviz yada findik batitip firina veriyoruz.
Yaklasik 20 dakika pisiriyoruz.
sekerpareler sicak serbet ilik sekilde serbetini döküyoruz. yaklasik 5 6 saat dinlendirip servis yapiyoruz.
Afiyet olsun...

Hindistancevizli Revani



Hindistancevizli Revani


 



Malzemeleri:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1Cay bardagi hindistan cevizi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Limon kabuğu rendesi
  • Serbeti için:
  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu
üzeri icin istediginiz süslemeyi yapabilirsiniz

Yapılışı: Öncelikle şerbeti kaynatırız. Diğer tarafta aynı kek hazırlar gibi hamurumuzu hazırlarız fırına süreriz.180 derecede 60 dakika ii geliyor tabii soğuk fırında.Piştikten sonra şerbetimizi ılık olarak dökeriz.En güzel safhası da o kadar şerbeti sünger gibi emişini gözlemlemek diyebilirim Soğuduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun

Muzlu Rulo Pasta

Muzlu Rulo Pasta

  • Gerekli Malzemeler
  • 2 muz
  • Hindistancevizi
  • Pandispanyası icin:
  • 4 yumurta sarısı
  • 140 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı sıcak su
  • 4 yumurta beyazı
  • 110 gr un (1 su bardağı)
Kreması icin:
  • 1 litre süt
  • 140 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 55 gr un (½ su bardağı)
  • 50 gr nişasta (½ su bardağı)
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr margarin
  • 2 yemek kaşığı pudraşekeri
  • bir kac damla limon suyu
  • Pandispanyasınin yapilisi
  • Tepsiye yağlı kağıd seriyoruz ve fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  • Yumurta beyazlarını katılaşıncaya kadar mixerle cırpıyoruz.
  • Yumurta sarıları, şeker, tuz ve suyu yaklaşık 5 dak. rengi acılana, köpürene kadar mixerle cırpıyoruz.
  • Bu karışıma unu eliyoruz ve katılaşmış yumurta beyazını ilave edip dikkatlice karıştırıyoruz, tepsimize döküp 10-15 dak. pişiriyoruz.
  • Pandispanyayı pişdikten sonra yaklaşık 10 dak. bekletiyoruz.
  • Pandispanyanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar şeker serpiyoruz
  • (bunu havluya yapışmasın diye yapıyoruz)  temiz bir mutfak havlusu üzerine yayıp pandispanyayı ters döndürüyoruz. Üzerinden yağlı kağıdı dikkatlice cıkarıyoruz
  • (iyi cıkmazsa nemli bir bezle yağlı kağıdın üzerinden geciyoruz. Böylece rahatlıkla yağlı kağıdı cıkarabiliriz).
  • Havluyla birlikte rulo seklinde sariiyoruzve sırası gelene kadar bekletiyoruz
  • (Bunu pandispanyamız sonra iyi sarılabilmesi icin yapıyoruz).
Kreması icin:

Süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı bir tencereye alıp cırpıyoruz ve orta ateşte devamlı cırparak kaynayana kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuduktan sonra margarini (4 kerede) ilave edip mixerle cırpıyoruz. Pudraşekeri ve bir kac damla limon suyunu ilave edip iyice cırpıyoruz.

  • Hazırlaması:
Muzları soyup kararmasın diye limon suyu sürüyoruz üzerine.
Rulomuzu acıp kremanın yaklaşık yarısını üzerine sürüp muzları en öne yanyana koyuyoruz, tekrar sıkıca sarıyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz.
Rulomuzun her yerini bolca kremayla kaplayıp üzerine hindistancevizi serpiyoruz.

Afiyet olsun...

Nazar Boncugu Kurabiye


Nazar Boncugu Kurabiye 

Selamlar
Gectigimiz  aylarda esimin kuzenine dogum  hediyesi olarak  hazirladigim
ilk  Seker hamurlu kurabiyemi sizlerle paylasmak istedim.

Kurabiyesi icin malzemeler
200 gr tereyag
200 gr. Pudra şekeri
1 yumurta
400 gr. Un
İsteğe göre

1 paket vanilya,
tarçın veya zencefil ekleyebilirsiniz.
Miktarı tamamen sizin damak zevkinize kalmis
 
Yapilisi
 
Malzemelerinizin oda sicakliginda olmasi önemli.
Tereyagi, pudra sekeri, ve yumurtayi karistirip unu yavas yavas ilave ederek elimize yapismayacak ,yumusak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz (vanilya, unla birlikte katabilirsiniz)
Daha sonra hamuru strec filme sarip yaklasik 30 dakika buzdolabinda dinlendiriyoruz.
Dinlendirdikten sonra 1.5 santim kalinliginda merdaneyle acip sekilli kaliplarimizla kesiyoruz yagli kagit serilmis tepsiye birbirlerine degmeyecek sekilde diziyoruz. Önceden isitilmis 170 derecelik firinda üzerleri hafif sararana Kadar 15 dakika pisirin
( her evdeki firin isisi farkli olabileceginden söyledigim zamana bagli kalmayabilirsiniz pistiklerinden emin olun) Firindan cikardigimiz kurabiyeleri Seker hamuru le süslemeden önce iyiyce sogutun Daha sonra Seker hamuruyla dilediginiz sekilde süsleyebilirsiniz.
 
Afiyet Olsun....
 
 
 

Peynirli Soganli Gözleme


 
Peynirli Soganli Gözleme

Hamur icin malzemeler

1  paket un
1  paket yasmaya
2  Tatli kasigi tuz
1.5 litre süt

Ic malzemeleri

Beyaz peynir
2 adet Kuru sogan ,
yada bir bag Taze soganda olabilir
Maydanoz
Pul biber

ic malzeme yapimi
peynirin icine soganlari rendeleyip,ince kiyilmis maydanozlari ekliyoruz
ve dilediginiz kadar damak zevkinize göre pul biberi ilave edip  ic harc hazirliyoruz.



Yapilisi

Öncelikle sütü ilik hale gelecek sekilde isitiyoruz.
Yogurma kabina bosalttigimiz un ile tuzu karistiriyoruz
daha sonra  ortasini acip Maya eriyene Kadar sütü yavas yavas döküp önce mayamizi eritip daha sonra kenarlardan unu alarak hamurumuzu yoguruyoruz.
Mümkün oldugunca yumusak bir hamur elde etmeye calisiyoruz
(hamurun kivami ne Kadar yumusak olursa gözlemelerinizde  okadar güzel olur)
Yogurdugumuz hamuru 1 Saat mayalanmaya birakiyoruz.
Hamur mayalandiktan sonra mandalina büyüklügünde bezeler yapip üzerini örtüp15 dakika da beze halinde mayalandiriyoruz.
Mayalanip dinlenen bezelerimizi bir Tabak büyüklügünde acip yarisina ic malzemeyi döseyip diger yarisini üzerine kapatiyoruz.Teflon tavada,sacta pisirebilirsiniz

22 Eylül 2013 Pazar

Kakaolu Cupcake


 






Malzemeler
 4 yumurta
1 su bardagi Seker
1 su bardagi yag ve süt karisimi
6 kasik Kakao
2 su ardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
 
Yapilisi
Yumurta ve sekeri köpük kivami alana Kadar cirpiyoruz daha sonra Süt ve yag karisimini ilave ediyoruz.
Diger taraftan un,kakao,kabartma tozunu bir kapta karistirip eleyerek karisima ekliyoruz yaklasik bir dakika daha cirpip en son vanilyayi ekliyoruz.
Hamurumuz Hazir Muffins kaliplarini yariya Kadar doldurup önceden isitilmis 170 derecelik firina veriyorum yaklasik 20 dakikada pisiyor ama emin olmak icin cikarmadan kürdan batirarak kontrol etmekte fayda var.
Dilediginiz sekilde süsleyebilirsiniz
(ben kremsanti ve pudra sekeri  ile süsledim.)
Afiyet olsun
 

TUZLU PASTANE KURABIYESI


 
 

TUZLU PASTANE KURABIYESI

Hamuru icin Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta beyazi
2 yemek kasigi sirke
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 Tatli kasigi mahlep (olsada olur olmasada )

Aldığı kadar un (yaklasik 4-5 su bardagi) elinize yapismayacak derecede oldukca yumusak bir hamur elde etmeye calisin.

Üzeri Icin malzemeler:
1 Yumurta sarisi
2 yemek kasigi pekmez
susam,cörek otu

Hazirlanisi:

Margarini eritin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta beyazı, şeker, tuz, mahlepi  karistirdiktan sonra unu yavas yavas ilave ederek yoguruyoruz yukaridada belirttigim gibi mümkün oldugunca yumusak bir hamur elde etmeye calisin.Daha sonra dilediginiz sekli vererek yagli kagit serilmis tepsiye diziyoruz.
Üzeri icin ayirdigimiz yumurta sarisinin icersine pekmezi ilave edip karistiriyoruz,
Tepsiye dizdigimiz hamurlarin ürzeine sürüp susam ve cörek otuyla süsleyerek,
Önceden ısıttığınız fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriniz
yaklasik 15 dk.agizda dagilan tuzlu kurabiyeleriniz hazır.

Afiyet olsun...

 

 

CIKOLATALI PASTA



CIKOLATALI PASTA

Pandispanyasi icin Malzemeler;
(26 cm kalip icin)
6 yumurta
180 gr un
180 gr Seker
Bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu

Kekin Yapilisi:

Yumurtalari Seker eriyene Kadar cirpiyoruz yaklasik 3 dakika. Cirpmanin sonunda karisim cok acik sari rekte olmali.sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek karisima spatula yardimi ile yedirin.
150 ile 170 derece arasinda isitilmis firinda yaklasik 40 dakika pisirin.(Ilk 20 dakika firinin kapagini hic acmayin)


Kremasi icin Malzemeler ;
250 ml süt
1 Çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı un
3 yemek kasigi
1 Tatlı kaşığı nişasta
1Yumurta sarisi
2yemek kasigi margarin
2 paket kakaolu krem santi


Süt,seker,un,nisasta,kako ve yumurta sarisini kaynayincaya Kadar karistirarak pisirin.
Ocaktan alip bir 10 dakika ilk sicagi üzerinden gidince,
margarini ekleyip mikserle tekrar cirpin ve sogumaya birakin.
Diger tarafta kremsanti'yi üzerindeki  ölcüsüne göre yapip
kremanin tamamen sogudundan emin olduktan sonra ikisini birlestirip cirpin.Pastaci kremaniz Hazir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...