2 Haziran 2014 Pazartesi

Dostlar'la Kahvalti ve Su böregi


 Selamün aleyküm canlar.
Her seferinde ayni cümleyi kurarak basliyorum biliyorum ama
yine uzunca bir ara verdikten sonra yeniden bulustuk
Allah c.c. izni ile  
Bu aralar gerekli olmadigi sürece mutfakta pek uzun zamanlar geciremiyorum
 biraz isteksizlik, birazda Kilo kontrolu cabasindayim acikcasi her ne Kadar kontrol edemesemde tabi  :)   
Gectigimiz Haftalarda dostlarimla birlikte ayni sofrayi paylastik.
Soframiz Kücük ama sohbetlerimiz cook büyük oluyor bu masalarin etrafinda
O sohbetlerin tadini ve samimiyetini kelimelerle anlatamasamda
Kücük masamizi sizler icin fotografladim.
 
Bu Kücük masanin bir demir basi var gördügünüz gibi en basa kurulmus
tepeden tepeden bakiyor :)
Sevgili su böregimiz
Hani bir söz vardirya silah cikti mertlik bozuldu diye
 Ayni onun gibi
Hazir yufkalar cikti su böregide artik unutulur oldu
Biraz zahmetli  oldugu icin hepimizin kolayina geliyor artik Hazir yufkalar.
ama bence su böreginin yeri her zaman baskadir.
 
Eskiden annem utanirdi, hazir yufkadan börek cikarmaya misafirlere.
Yemege misafir alacagimiz zamanlar,hemen bir telasla hamur legeni alinirdi ele.
"Eyvah yinemi anne. Yufkayla yapalim ne ugrasiyoruz bu kadar  börek, börektir iste"derdim.
Annem de
" Olurmu kizim bizi basindan savmis, hic önemsememis, kiymet vermemis derler" 
derdi.
 
O yüzden Her su böregi yedigimde ve gördügümde Annem ve cocuklugum gelir aklima.
Ramazan da iftardan sonra baslayip sahurlara Kadar yaptigimiz
Arefe geceleri köydeki büyükleri ziyarete giderken götürmek icin 
gecenin 3 lerine Kadar ellerimi yaka yaka hasladigim hamurlari hic unutamam.
Ben simdilerde yeni yeni yapmaya basladim yapmaya anacigimin yaptiklari Kadar mükemmel ve lezzetli olmasada kendimce cabaliyorum iste .
ve bunuda sizlerle paylasiyorum
umarim begenirsiniz.
hadi bakin bakalim nasil yapmis bu kardesiniz su böregini
becerebilmismi bari :)
  
Su böregi
Hamur icin malzemeler
1 Kilo un
9 yumurta
2 yemek kasigi tuz
 biraz  su
 
Ara malzemeleri
250 gr tereyagi
yarim cay bardagi sivi yag
 
Ara malzemesi icin
peynirli börek icin
250 gr Beyaz peynir
1 bag maydanoz
peyniri rendeliyoruz ve maydanozla bulusturuyoruz karisiminiz Hazir.
 
Kiymali börek icin
ara malzeme
300-350 gr orta yagli dana kiyma
1 bag maydanoz
 
Kiymayi kavurup tuzunu ve maydanozunu ilave Edip sogutun
kiymali börek harciniz Hazir.
 
 
Böregimizin yapilisi
 
Unu ve tuzu yogurma kabimiza aliyoruz.Yumurtalari unun bir kenarina kirip yavas yavas undan alarak karistiriyoruz.Hic su katmadan yumurtalarla hamurumuzu iyice yoguruyoruz.
Iyice yogurduktan sonra biraz dinlenmeye birakin söyle 10-15 dakika.
Daha sonra elinizi cok az suya batirarak
pürüzsüz bir hamur elde edene Kadar tekrar  yoguruyoruz.
hamuru nekadar cok ve  iyi yogurursaniz Sudan okadar kolay ve yirtilmadan cikar.
Yogurdugumuz hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler aliyoruz
ben 1 Kilo undan 2 tepsi yaptim
20 beze aldim 
bezelerin üzerini bir bezle kapatin yarim Saat dinlendirin rahat acarsiniz.
Dinlenen bezeleri acabildiginiz Kadar ince acin.
 Temiz bir bezin üzerine bütün hamurlari acip acip diziyoruz.
Bütün hamurlari actiktan sonra Haslama suyumuzu hazirliyoruz.
büyükce bir tencereye bir yemek kasigi tuz atip kaynatiyoruz.
Diger tarafta yine büyük bir Kaba soguk su dolduruyoruz.
ve en son siraya hasladigimiz hamurlari kurulamak icin
 bir süzgec veya kevgiri ters cevirip üzerine kuru Temiz bir  mutfak havlusunu seriyoruz.
Fotografta göreceksiniz ücünü yan yana diziyoruz.
Actigimiz hamurlari önce kaynayan suda bir dakika hasliyoruz.
kaynar Sudan alip soguk suya atiyoruz
soguk Sudan suyunu süzerek cikarip süzgecin üzerine serip kuru bezle suyunu aliyoruz.
ve tepsiye seriyoruz
 
Burda bir dip Not
tepsiyi tereyagiyla bolca yagliyoruz ve ilk hamurunu haslamadan seriyoruz.
ilk hamurdan sonraki diger hamurlarin hepsini
yukarida anlattigim sekli uygulayip tepsiye dösüyoruz.
Ben bir tepsiye 10 yufka kullandim
5 i peynirin altina 5i peynirin üzerine
ve yaydiginiz her kat yufkanin üzerine iki kasik eritilmis  tereyagi gezdiriyoruz.
 
bütün islemleri tamamladiktan sonra böregimizi kesip 250 derecelik firina veriyoruz
alti üstü kizarana Kadar pisirin.
 
Öfff yazarken yoruldum Ya Huu  ne zormus bu böregi yapmak
haydi kolay gele hepinize
 
 
 


8 yorum:

  1. keske bende olsaydım bu sofrada hangısıne yorum yapayım ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ahh canim keske.cok mutlu olurdum bende seni misafir etmekten.tesekkürler güzel sözlerin icin.Allah c.c. razi olsun.

      Sil
  2. Ellerinize sağlık sofrada börekte nefis gözüküyor.Takipçi listenizde bir sorun mu var?eklenemedim bilginize.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tesekkürler hosgeldiniz.Suan sorun yok gibi görünüyor ama bilemedim siz neden eklenemediniz

      Sil
  3. offffff offffffff
    nasil yenmez bu borek?
    sahane duruypr
    ve en cok sevdigim borek budur iste:))))))
    kilolardan hic bahsetme
    zaten sasarim bu yemeklerin arasinda incecik kalana...
    opuyorum seni cay sekerim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh ablam gönül ister ki sizlerede ikram edebileyim.Bende seni öpüyorum güzel yanaklarindan ablacim.
      sevgilerimle.

      Sil
  4. Aleyküm selam Haticem Hoşgelmişn canım .Harika bir sofra hepsi birbirinden nefis ve güzel böreğinden bir dilim alınabilseydi mmmm sevgiler kardeşim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sende hosgeldin kardesim.Gönül dolusu muhabbetler, sevgiler bacim.

      Sil

Kiymetli vaktini ayirip yoruma deger buldugunuz icin tesekkür ederim
Allah c.c. razi olsun
sevgili ziyaretcim

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...